Cuisson du brocoli dans une casserole

Il faut mettre de l'eau dans une casserole et la porter à ébullition. On se sert ensuite d'une passoire métallique qu'on dépose sur l'ustensile. Lorsque l'ébullition est constatée, on dépose les bouquets de brocoli dans la passoire et on la ferme correctement avec le couvercle. La vapeur qui se dégage de l'eau va passer par le bas de la passoire pour cuire les bouquets. Il est nécessaire de prendre une quantité d'eau raisonnable pour ne pas que le brocoli soit en contact avec celle-ci.

La cuisson à la vapeur de cette crucifère se fait en 6 minutes. Une fois le timing atteint, on enlève la casserole du feu et on retire aussitôt le couvercle. Il est important d'enlever rapidement le couvercle pour éviter que le brocoli poursuivre sa cuisson, ce qui pourrait le ramollir.