Choisir les meilleurs flageolets

Les flageolets doivent être bien inspectés avant tout achat. Ils doivent être de couleur brillante avec un beau vert clair, caractérisé par une texture lisse et ferme. Les grains cabossés ou ratatinés doivent être évités.

Une fois que vous avez choisi les meilleurs flageolets, il est important de les conserver correctement pour maintenir leur fraîcheur. Ils doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Si vous achetez des flageolets en conserve, assurez-vous de vérifier la date de péremption sur l'emballage.

Lors de la cuisson, il est recommandé de les faire tremper pendant plusieurs heures ou toute une nuit avant de les cuire. Cela permet de réduire le temps de cuisson et de rendre les flageolets plus digestes. Ils peuvent être cuits à l'eau ou à la vapeur, selon votre préférence. Assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas trop mous.