Cuisson des scorsonères au micro-ondes

Tout en favorisant la cuisson uniforme, ce type de cuisson facile et rapide, permet de préserver la douce saveur des scorsonères. Il consiste à cuire les légumes par le biais d'ondes ultra-courtes. Pour réaliser ce mode de cuisson, il est conseillé d'utiliser un contenant bien adapté sur lequel les scorsonères sont d'abord déposées. Avant de les couvrir, il n'est pas nécessaire d'ajouter un fond d'eau.

Le temps de cuisson est un peu plus court avec ces légumes racines congelées qui ont déjà subit une cuisson partielle lors du blanchiment. Il varie considérablement en fonction de la quantité de légumes et de la puissance de l'appareil exprimée en watt. A titre indicatif pour une puissance de 900 watts et une quantité de 300 grammes de scorsonères, il est estimé à 8 minutes.