Comment hacher l'ail efficacement

Lorsqu'on hache l'ail, il est important de le faire rapidement afin d'éviter une oxydation du légume ou qu'il devienne amer. En outre en hachant rapidement, on se met à l'abri des fortes odeurs qui restent sur les doigts. Pour réaliser cette opération, il faut absolument être en possession de deux éléments : un couteau tranchant et une planche à découper.

L'ail est déposé sur la planche à découper. On commence par couper en deux en allant dans le sens de la longueur. Ensuite, chaque partie est coupée en deux très fines tranches de même taille. Il faut ensuite rassembler toutes les fines tranches et hacher finement et rapidement. Il est essentiel que le mouvement soit rapide. L'opération doit être répétée autant de fois qu'on le souhaite jusqu'à l'obtention du meilleur résultat qui soit. A ce propos, il ne faut pas qu'on voit de petits morceaux d'un côté et de gros de l'autre. On doit s'employer à ce que les morceaux aient la même taille afin que la cuisson se déroule à la même vitesse.