Préparer la courgette pour la cuisson vapeur

Il est bon de retirer la peau de la courgette avant de la cuire à la vapeur. Certains préfèrent la garder. Toutefois, il faut qu'ils accordent plus de temps à la cuisson. Le préalable dans tous les cas est de bien laver le légume et d'utiliser éventuellement une brosse pour éliminer toute trace d'impureté.

La courgette doit ensuite être coupée en deux dans le sens de la longueur. On peut les laisser en deux pour la cuisson ou couper chaque partie en plusieurs morceaux de taille uniforme.

Il est également important de retirer les graines de la courgette, surtout si elles sont grosses et dures. Pour ce faire, utilisez une petite cuillère pour gratter l'intérieur de chaque moitié de courgette. Une fois que les courgettes sont préparées, elles sont prêtes à être cuites à la vapeur. Pour une cuisson uniforme, il est recommandé de disposer les morceaux de courgette en une seule couche dans le panier vapeur. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des morceaux, mais en général, il faut compter entre 10 et 15 minutes. Il est préférable de vérifier la cuisson en piquant un morceau avec une fourchette. Si elle s'enfonce facilement, la courgette est cuite.