Cuisson de la courgette sans mouillement

Les morceaux de courgette peuvent être cuits à la vapeur, sans mouillement. Cela signifie que ni de l'eau, ni un bouillon ne seront portés à ébullition pour la cuisson du légume. Les morceaux de courgette sont simplement cuits dans leur propre vapeur. Pour cela, il suffit de les mettre dans une casserole qui est ensuite placée sur un feu doux. Les morceaux de courgette cuisent après une dizaine de minutes.

On obtient le même résultat si on dispose le légume dans un papier aluminium pour une cuisson sur des braises.