Cuisson chayotte casserole couvercle

A défaut d'un cuiseur vapeur, on peut cuire la chayotte avec une casserole à couvercle. Il est recommandé dans ce cas d'utiliser une passoire métallique dans lequel on met les morceaux du légume. On verse de l'eau dans la casserole et on la porte à ébullition. Lorsque c'est le cas, la passoire contenant les morceaux de chayotte est placée sur la casserole et est fermée avec le couvercle. Il faut attendre 10 à 15 minutes pour que la cuisson soit effective.

Dans certaines opérations culinaires, on se passe de la passoire pour la cuisson de la chayotte à la vapeur. En effet, les chayottes sont plongées directement dans de l'eau de la casserole. Toutefois, une très petite quantité d'eau est utilisée. En général, on veille à ce qu'elle n'excède pas 1,5 cm de hauteur dans la casserole. Mais pour les puristes, on ne peut parler dans ce cas de cuisson à la vapeur puisqu'il y a contact entre la chayotte et l'eau.