Friture de carottes : conseils et astuces

On verse de l'huile de friture dans une friteuse ou dans une poêle placée sur un feu doux. Une fois l'huile bien chaude, on y met les bâtonnets de carotte. Il faut les retourner de temps en temps afin que les différentes parties soient bien cuites, sans pour autant brûler. Les carottes sont prêtes lorsque leur couleur bascule vers l'orange foncé, voire vers le marron. On dit qu'elles sont dorées !

Pour éviter que les carottes ne collent entre elles, il est recommandé de les ajouter une à une dans l'huile chaude. Il est également important de ne pas surcharger la friteuse ou la poêle, car cela pourrait faire baisser la température de l'huile et rendre les carottes trop grasses. Une fois les carottes dorées, il faut les retirer de l'huile à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Pour une touche de saveur supplémentaire, on peut saupoudrer les carottes de sel pendant qu'elles sont encore chaudes.