Friture de carottes à la farine

Avant de frire la carotte, on peut la mélanger dans de la farine afin de lui donner un aspect de beignet en bâtonnet. Il faut pour cela l'éplucher, la couper en bâtonnets et passer chaque bâtonnet dans la farine avant de les mettre dans l'huile de friture chauffée. A noter que la carotte ne doit pas être séchée avant de passer dans la farine. Pour une bonne prise de la farine sur les bâtonnets, il faudrait qu'ils soient légèrement mouillés. On peut ainsi rincer les tranches de carotte juste avant de les passer dans la poudre.

Une fois que les bâtonnets de carotte sont bien enrobés de farine, il est important de les faire frire immédiatement pour éviter que la farine ne devienne pâteuse. L'huile de friture doit être suffisamment chaude pour que les bâtonnets de carotte soient immédiatement saisis et que la farine forme une croûte croustillante. Il est recommandé de frire les bâtonnets de carotte par petites quantités pour éviter que l'huile ne refroidisse trop. Une fois que les bâtonnets de carotte sont dorés et croustillants, ils doivent être retirés de l'huile et égouttés sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Les bâtonnets de carotte frits peuvent être servis chauds ou tièdes, selon les préférences. Ils peuvent être accompagnés d'une sauce ou d'une trempette pour ajouter de la saveur.