Rôtir des cacahuètes avec matière grasse

Le goût des cacahuètes, est rehaussé lorsqu'elles sont rôties avec une matière grasse ou n'importe quelle huile végétale (de préférence avec de l'huile d'arachide ou d'olive). Pour ce faire, les cacahuètes sont d'abord décortiquées ou débarrassées de leur peau.

Pour une cuisson homogène, le volume d'huile n'est pas prédéfini, mais il doit être ajusté à la quantité de cacahuètes. Ensuite ces graines d'arachides sont glissées dans une casserole contenant de l'huile végétale et disposée sur un feu moyennement fort. Le tout est, ensuite, constamment mélangé tout en retournant de temps en temps les cacahuètes avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elles brunissent. Il convient d'être vigilant afin de ne pas les laisser brûler et de réduire l'intensité du feu dès que certaines graines d'arachides commencent à noircir.

Après une dizaine de minutes, environ, lorsque les cacahuètes ont absorbé l'huile végétale contenue dans la casserole, il est convenable, selon les préférences, d'ajouter du sel en continuant de les mélanger. Cet assaisonnement permet d'obtenir des cacahuètes rôties et salées avec une belle couleur dorée et une texture croquante, comme on les aime.

Après la cuisson, il est préférable de les déverser sur du papier absorbant afin d'éliminer tout excès d'huile et d'attendre que les cacahuètes refroidissent avant de les servir ou de les conserver dans un contenant avec un couvert.