Utilisation de la citrouille cuite

Une fois cuits, les morceaux de citrouille sont refroidis avant que la chair soit retirée. Il est recommandé dans pour cela de les laisser à température ambiante durant 30 minutes. Le retrait de la chair peut se faire à l'aide d'une cuillère en métal. Après, on l'utilise pour élaborer des recettes de son choix. Si on veut la conserver, il est possible de la réduire en purée en utilisant un mixeur ou un robot ménager.

La purée de citrouille peut être utilisée dans une variété de recettes, allant des tartes et des muffins aux soupes et aux ragoûts. Elle peut également être utilisée comme ingrédient dans les smoothies ou les boissons chaudes pour une touche automnale. Si vous prévoyez de l'utiliser plus tard, la purée de citrouille peut être congelée pour une utilisation ultérieure. Il suffit de la mettre dans des sacs de congélation, de laisser sortir autant d'air que possible et de la congeler. La purée de citrouille congelée peut être conservée jusqu'à trois mois.