Cuisson optimale de la citrouille au four

Le four doit être préchauffé à 190°C. Lorsqu'on dispose les 2 morceaux sur le plat, il est recommandé de tourner leur face coupée vers le bas. On utilise du papier aluminium pour les recouvrir. Le plat peut être fermé entièrement avec le papier mais il faut veiller à ne pas trop serrer les 2 parties du légume.

Le plat doit ensuite est placé dans le four pour une cuisson de longue durée. Il faut 1 heure 30 pour qu'une citrouille de taille normale puisse cuire correctement. On met fin à la cuisson lorsque la chair est tendre. On se sert d'une fourchette pour piquer la peau du légume et si on parvient à le faire sans difficulté, le processus de cuisson peut être stoppé. Il est possible d'enduire le plat de beurre avant d'y poser les 2 morceaux de citrouille.