Cuisson optimale du gombo à l'eau

Il faut placer au feu une casserole contenant de l'eau. On attend que l'ébullition soit effective avant d'y ajouter les gombos. On peut mettre un peu de sel en vue de les assaisonner. Pour préserver le goût naturel du gombo, il est conseillé d'éviter les casseroles en fer ou en cuivre.

Les gombos sont cuits 15 minutes après le début du frémissement de l'eau. Une fois cuit, le légume devient très tendre. On remarque chez certaines variétés que les graines qui se trouvent au sein du gombo apparaissent dans l'eau quand la cuisson est effective.

Lorsque les gombos sont cuits, il faut aussitôt mettre fin au processus pour éviter que le légume absorbe trop d'eau et devienne pâteuse.