Conservation macédoine boîte ouverte: Réfrigérateur vs Congélateur

Après l'ouverture de la boite de conserve, sous l'effet de l'oxygène, des réactions chimiques peuvent survenir et altérer la qualité gustative de la macédoine. C'est pourquoi, il faut consommer dans l'immédiat tout le contenu ou conserver convenablement et rapidement le reste au réfrigérateur ou au congélateur.

Au réfrigérateur

Vous pouvez conserver la macédoine dans un autre récipient fermé et disposer ce contenant à l'intérieur d'un réfrigérateur pendant 3 à 4 jours au maximum.

Pour cette conservation à court terme, la température adéquate qui doit prévaloir dans le réfrigérateur est de +4 °C. Le non-respect de cette température peut avoir pour conséquence, une conservation inadéquate, une altération de la qualité gustative de la macédoine.

Au congélateur

Pour garantir la qualité de la macédoine après l'ouverture de la boîte de conserve, vous devez la conserver au congélateur, si vous envisagez une consommation plusieurs semaines plus tard. La congélation allonge la durée de conservation jusqu'à 2 mois. Ce qui est plus long, comparé au temps de conservation au frigo.

La procédure de congélation de la macédoine est très facile. Il suffit de vider le contenu de la boîte de conserve dans un récipient hermétique avant de le mettre dans le congélateur. La macédoine doit être congelée à une température de – 18 °C. Un étiquetage est indiqué pour vérifier la date de conservation.