Congélation du melon: étapes et astuces

La conservation du melon au congélateur requiert une préparation préalable afin d'allonger sa durée de conservation. Avant tout, le melon doit être mûr, bien ferme et ne présenter aucune trace de moisissure. L'étape suivante consiste à éplucher le fruit, le vider de son contenu (grains et fibres) et à le découper en tranches ou en dés.

Après quoi, les morceaux de melon sont aspergés de sucre ou de jus de citron, mis dans un sac de congélation ou dans une boîte bien hermétique avant d'être transférés dans le congélateur. Ce dernier doit être réglé à une température comprise entre -24°C et -32°C ou en mode Super congélation.

Il est aussi possible de les congeler en les plaçant sur un plateau de biscuit recouvert de papier aluminium. Le melon en morceaux se conserve environ trois mois au congélateur.