Stockage du chou au réfrigérateur

Le chou peut se conserver au réfrigérateur et rester frais durant 2 à 3 semaines. Pour ce faire, les choux sont lavés à l'eau courante, puis égouttés. On prendra soin de retirer les feuilles fanées ou endommagées par des insectes. Une fois séchés dans un linge propre, les choux sont emballés dans des sacs plastiques et mis au réfrigérateur réglé à 5°C ou en deçà.

Il est important de ne pas trop serrer les choux dans le sac plastique pour permettre une bonne circulation de l'air. De plus, il est recommandé de ne pas laver le chou avant de le stocker, car l'humidité peut favoriser la croissance de moisissures et accélérer la décomposition. Si le chou commence à développer des taches noires ou une odeur désagréable, il est préférable de le jeter. Pour une conservation optimale, il est conseillé de consommer le chou dans les deux semaines suivant son achat.