Recettes de confiture et compote de pêches

Pour réaliser la confiture de pêche, il faut 2 kg de pèches, 1 kg de sucre, 3 verres d'eau et 1 citron. Au préalable, il faut peler les fruits ébouillantés, les dénoyauter et les réduire en morceaux. Ensuite, il faut bouillir, dans une casserole, l'eau et le sucre avant d'y ajouter les morceaux de pêche et le jus du citron, pendant une trentaine de minutes. Une fois prête, la confiture devra être mise en pots.

La compote de pêche se réalise par la cuisson à feu doux d'1 kg de pêche (découpés en morceaux) avec le jus d'un 1/2 citron, 1/2 gousse de vanille, une pincée de cannelle ou une pincée de gingembre, 50 g de sucre (facultatif) et 1/2 verre d'eau dans une casserole. La compote de pêches se consomme fraîche.