Recette de conserves de pêches au sirop

Pour réaliser le sirop devant servir de couverture, il faut faire bouillir 1 litre d'eau additionné de 400 grammes de sucre. Une fois les morceaux de pêches mis dans les bocaux, il faut y ajouter une gousse de vanille et les recouvrir du sirop bouillant jusqu'à couverture complète. Une fois les bocaux fermés, il faut immédiatement passer à la stérilisation (traitement thermique) des pêches pendant au moins 30 minutes à une température de 100°C.

Après la stérilisation, laissez les bocaux refroidir à température ambiante. Il est important de ne pas les déplacer pendant ce temps pour éviter de perturber le processus de scellage. Une fois refroidis, vérifiez que les bocaux sont bien scellés. Si le couvercle est bombé ou si vous pouvez le pousser vers le bas, le bocal n'est pas correctement scellé et doit être stérilisé à nouveau. Les conserves de pêches au sirop peuvent être conservées pendant un an dans un endroit frais et sombre. Avant de les consommer, vérifiez toujours l'intégrité du bocal et de son contenu.