Recette de conserves de pêche au naturel

La pêche arrivée à maturité contient suffisamment de sucre et d'eau. Dès lors, on peut la conserver au naturel. Pour cela, il suffit de verser du jus de citron dans les bocaux, qui devront être hermétiquement fermés. Les bocaux seront par la suite placés dans un stérilisateur pendant au moins 30 minutes à une température de 90 °C. Enfin, il faut laisser les bocaux refroidir dans le stérilisateur. Ainsi conservées, les pêches pourront servir pendant tout l'hiver.

Avant de verser le jus de citron, il est important de bien laver les pêches, de les peler et de les couper en deux pour retirer le noyau. Ensuite, on peut les disposer dans les bocaux. Le jus de citron permettra non seulement de conserver la couleur des pêches, mais aussi de prévenir le développement de bactéries. Après avoir fermé les bocaux, il est recommandé de les retourner pour vérifier l'étanchéité. Une fois stérilisés et refroidis, les bocaux doivent être stockés dans un endroit frais et sombre. Les pêches conservées de cette manière peuvent être utilisées dans diverses recettes, comme les tartes, les confitures ou simplement servies avec du yaourt ou de la crème glacée.