Ingrédients pour conserver les cornichons

Outre les cornichons crus et l'indispensable vinaigre blanc, il importe d'apprêter quelques épices et de l'assaisonnement. Il s'agit notamment :

• des clous de girofle
• des grains de poivrons
• du sucre
• du sel
• des feuilles de laurier
• de la sarriette
• de l'estragon
• de l'oignon blanc fraîchement récolté
• de l'ail cru

• du poivre noir en grains *des graines de moutarde *des graines de coriandre *du piment rouge *des graines de fenouil *du thym *du romarin *des graines de carvi *des graines de céleri *des graines d'aneth *du persil *des graines de cumin. Ces ingrédients peuvent être ajustés selon les goûts personnels et les recettes spécifiques.