Conservation des poivrons au réfrigérateur

La température idéale pour les poivrons frais est de 7,3°C. A cette température, ils tiendront environ une semaine. Les poivrons frais et entiers dureront plus longtemps s'ils sont égouttés avant la conservation. Comme la plupart des fruits et légumes, les poivrons doivent être lavés juste avant leur conservation. Il faudra les laver, puis bien les rincer sous de l'eau froide propre, en les frottant doucement pour enlever la saleté ou la terre.

Après le lavage, il est important de bien sécher les poivrons avant de les ranger. L'humidité résiduelle peut favoriser la croissance de moisissures et accélérer leur détérioration. Les poivrons peuvent être conservés dans un sac en plastique perforé ou dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il est également recommandé de ne pas les couper avant de les conserver, car une fois coupés, ils perdent leur humidité plus rapidement. Si vous devez conserver des poivrons coupés, assurez-vous de les envelopper soigneusement dans du film plastique ou de les placer dans un contenant hermétique pour minimiser leur exposition à l'air.