Conserver des poires en bocaux

La poire peut, toute l'année, se conserver également en bocal. L'inconvénient est qu'on n'a plus la possibilité de manger la poire encore fraiche et croquante. Cette technique consiste à conserver des tranches de poire dans des bocaux contenant du sucre, du sirop, du vinaigre ou du vin. Pour ce faire, il faut peler, vider les poires de leur contenu et les couper en tranches. Ensuite, il faudra les faire bouillir pendant 5 minutes avec un kilogramme de sucre, un litre de vinaigre de vin rouge, du girofle et un bâton de cannelle. Après la cuisson, il faut mettre les poires dans les bocaux hermétiques idéalement avec du vinaigre. Cette technique permet de conserver les poires pendant au moins deux mois.

Une fois les poires placées dans les bocaux, il faut verser le mélange de sucre, de vinaigre, de girofle et de cannelle bouillant sur les fruits jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Il est important de laisser un espace d'environ un centimètre entre le mélange et le haut du bocal pour permettre une expansion adéquate. Ensuite, fermez les bocaux hermétiquement et placez-les dans un endroit frais et sombre. Les poires conservées de cette manière peuvent être consommées après quelques semaines, mais elles développent une saveur plus riche et plus complexe si elles sont laissées à maturer pendant plusieurs mois. Il est également important de noter que les poires conservées de cette manière doivent être réfrigérées et consommées dans les deux semaines suivant l'ouverture du bocal.