Recette de compote de poires maison

On peut avec 4 poires mûres et 600 millilitres d'eau, confectionner une compote de poire. A cet effet, les poires épluchées et découpées en dés sont mises avec l'eau dans une casserole. Le tout est porté à ébullition à feu moyen durant une quinzaine de minutes. Après cette étape, les morceaux de poires sont réduits en pâte à l'aide d'un mixeur. La compote obtenue est immédiatement prête à être consommée. Il est également possible de parfumer la compote avec de la cannelle. Cette compote peut être aussi mise dans des bocaux et pasteurisée en vue d'une conservation au réfrigérateur. La durée de conservation des compotes ne peut excéder 3 semaines.

Pour une conservation plus longue, il est possible de stériliser les bocaux de compote. Pour cela, il faut les remplir de compote encore chaude, les fermer hermétiquement, puis les plonger dans une marmite d'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Une fois refroidis, les bocaux peuvent être stockés dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois. Il est important de vérifier l'étanchéité des bocaux avant de les stocker. Si le couvercle est bombé, cela signifie que le bocal n'est pas hermétique et la compote ne se conservera pas. Il est également recommandé de consommer la compote dans les 48 heures après ouverture du bocal.