Congélation des mûres: Conseils et astuces pour bien les préserver

Les mures peuvent être congelées entières, en tranche, en purée, en jus, en compote, en confiture. Pour assurer une bonne congélation de la mûre en entier ou coupée en morceaux, il faut la disposer en une seule couche et par petite quantité sur une plaque à biscuit. Il est aussi possible d'y répandre du sucre pour conserver sa couleur et sa fraîcheur. La température de congélation est comprise entre (-24°C) et (-32°C). Une fois congelés, il faut les mettre dans des sachets plastiques fermés. Cette méthode permet de conserver la mûre pendant 8 à 10 mois. Le jus, la confiture et la compote de mûres à congeler doivent être mis dans des pots en plastique avec des couvercles hermétiques ou dans des bocaux en verre trempé. Conservés à une température de (-25°C) le jus, la confiture et la compote de mûres se conservent pendant 10 mois.

Pour décongeler les mûres, il est recommandé de les laisser dégeler lentement dans le réfrigérateur pour préserver leur texture et leur saveur. Si vous prévoyez de les utiliser dans une recette de cuisson, vous pouvez les ajouter directement à votre recette sans les décongeler. Pour le jus, la confiture et la compote de mûres, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler au réfrigérateur. Une fois décongelés, ils doivent être consommés dans les 24 heures pour une meilleure saveur. Il est important de noter que les mûres congelées ne doivent jamais être recongelées une fois décongelées.