Astuce de cuisson pour confiture parfaite

L'ébullition est le bon moment pour ajouter un peu de liqueur d'orange à la préparation. A noter que ce petit secret est facultatif. On peut aussi incorporer de la verveine ou de la menthe pour aromatiser la confiture.

On peut se fier à trois signes pour savoir que la confiture est prête :

1-Le bruit craquant du sucre

2-La dernière goutte de confiture qui peine à tomber de spatule imprégnée

3- Les gouttes de confiture ne coulent pas une fois mises dans une assiette qui est ensuite inclinée

Une autre astuce pour obtenir une confiture d'orange parfaite est de bien choisir les oranges. Préférez les oranges bio, car vous allez utiliser la peau. Assurez-vous également qu'elles soient bien mûres pour un goût optimal. Ensuite, pour éviter que la confiture ne soit trop amère, blanchissez les écorces d'orange avant de les incorporer à la préparation. Pour ce faire, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-les. Répétez l'opération deux à trois fois. Enfin, pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la confiture à la fin de la cuisson.