Conditionnement de la confiture d'ananas

A l'aide d'une louche, on met la confiture dans des bocaux appropriés qu'il faut nettoyer à chaud puis retourner (la fermeture en bas) afin de faire un vide d'air, nécessaire à la pasteurisation. Cette confiture d'ananas doit être gardée dans un endroit de la maison pendant une durée pouvant excéder trois ans.

Une fois que les bocaux sont remplis de confiture d'ananas, ils doivent être immédiatement scellés avec des couvercles stérilisés. Les bocaux sont ensuite placés dans un bain d'eau bouillante pendant environ 10 minutes pour assurer une pasteurisation complète. Après ce processus, les bocaux sont retirés du bain d'eau et laissés à refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, les bocaux doivent être vérifiés pour s'assurer qu'ils sont correctement scellés. Si le couvercle est bombé ou si le bocal n'est pas scellé, il doit être réfrigéré et consommé dans un délai d'une semaine. Les bocaux correctement scellés peuvent être stockés dans un endroit frais et sombre, comme un cellier ou un sous-sol, pendant une durée pouvant excéder trois ans.