Congélation de la rhubarbe blanchie

Emballez la rhubarbe blanchie dans un récipient ou un sac de congélation, en laissant un espace de 1 cm au bord. Pour les sacs, il faudra veiller à extirper tout l'air qu'ils contiennent. Marquer la date sur les contenants et les ranger dans le congélateur, qui sera préalablement réglé sur -30°C. La rhubarbe peut également être sucrée, avant qu'elle ne soit emballée. Avant de placer la rhubarbe dans le récipient du congélateur, mélanger 4 tasses de rhubarbe avec 1 tasse de sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre soit bien réparti.

Une fois que le sucre est bien réparti, placez la rhubarbe sucrée dans le récipient ou le sac de congélation, en laissant toujours un espace de 1 cm au bord. Assurez-vous d'expulser tout l'air du sac avant de le sceller. Marquez la date sur le contenant et placez-le dans le congélateur. La rhubarbe sucrée congelée peut être conservée jusqu'à un an. Pour l'utiliser, il suffit de la sortir du congélateur et de la laisser décongeler à température ambiante ou dans le réfrigérateur.