Congélation des framboises cuites

Diverses recettes ou desserts faits à base de framboise peuvent être congelés. On peut ainsi transformer les framboises en sirop, coulis ou crème et être congelées. Mais avant, il faut les cuire dans du sucre ou les réduire en purée. L'ajout de sucre est nécessaire pour conserver les recettes à base de framboises plus longtemps.

On peut également réaliser des compotes ou des sorbets et les placer au congélateur. Pour le conditionnement, il faut utiliser des bocaux en verre sans couvercle. Ces recettes se conservent au congélateur entre 5 et 10 mois -25°C et 3 et 8 mois -20°C.