Congélation des recettes à base de haricots verts

Certains plats à base de haricots verts tels que la jardinière, le gratin, les haricots à la crème ou le ragoût peuvent aussi être congelés. Comme précaution, ces plats doivent refroidir totalement avant d'être rangés au congélateur. De plus, les récipients devant les contenir doivent être vidés de l'air qu'ils renferment afin d'éviter l'oxydation des plats. Une astuce consiste à recouvrir ces recettes d'huile.

Cela crée une barrière protectrice qui empêche l'air d'entrer en contact avec la nourriture. Pour une meilleure conservation, il est recommandé de congeler les plats en portions individuelles. Cela permet de décongeler uniquement la quantité nécessaire pour un repas, évitant ainsi le gaspillage. Il est également important de noter que la durée de conservation des plats à base de haricots verts congelés varie en fonction de la recette. En général, ils peuvent être conservés pendant 3 à 6 mois. Pour une décongélation en toute sécurité, il est préférable de les laisser décongeler lentement dans le réfrigérateur.