Doit-on rincer les flageolets en conserve ?
Marie Percheron Salut toi !
Oui, il est recommandé de rincer les flageolets en conserve avant de les utiliser pour réduire leur teneur en sodium.
Le liquide de la conserve contient souvent des additifs et du sel pour la conservation, et le rinçage permet de se débarrasser de ces substances en excès. Celà permet aussi d'enlever l'amidon qui peut rendre les plats de flageolets un peu plus durs ou collants.