La Passerage des champs, plante cometible?
LowPx La Passerage des champs, également connue sous le nom de Lepidium campestre, est effectivement comestible.
La consommation de la Passerage des champs doit se faire avec modération car cette plante contient des glucosinolates, des composés soufrés qui peuvent avoir des effets indésirables sur la thyroïde si consommés en grande quantité.
Il est aussi recommandé de consommer la Passerage des champs lorsqu'elle est jeune, car ses feuilles deviennent plus amères avec l'âge et de la cuire afin de réduire la teneur en glucosinolates.