Est-il nécessaire de passer les flageolets en conserve sous l'eau avant de les cuisiner ?

Rincer les flageolets en boîte avant de les cuire est une pratique courante. Le liquide de conservation dans lequel les flageolets sont emballés peut contenir du sel ou d'autres additifs. En rinçant les flageolets, on peut réduire la teneur en sodium et éliminer ces additifs.

Certains préfèrent ne pas les rincer pour conserver la saveur du liquide de conservation. C'est une question de préférence personnelle.

Si vous choississez de ne pas rincer vos flageolets, il faudra ajuster la quantité de sel à ajouter pour tenir compte du sel déjà présent dans le liquide de conservation.