Composés chimiques de la menthe poivrée

Sur le plan médicinal, les parties aériennes récoltées avant floraison de la menthe poivrée sont utilisées. On y trouve plusieurs métabolites secondaires aromatiques dont des acides-phénols, des titerpènes et des flavonoïdes. Les feuilles de la menthe poivrée sont exploitées pour l'élaboration d'une huile essentielle qui a une bonne teneur en plusieurs éléments comme le menthol et la menthone. On peut obtenir des feuilles de la plante de bonne qualité plus de 9 ml d'huile essentiel par kg de feuilles séchées.

En plus du menthol et de la menthone, l'huile essentielle de menthe poivrée contient également d'autres composés tels que le menthyl acétate, le 1,8-cinéole, le limonène, le bêta-pinène et le bêta-caryophyllène. Ces composés contribuent à ses propriétés antimicrobiennes, antivirales, antioxydantes, antitumorales, anti-allergiques et antispasmodiques. L'huile essentielle de menthe poivrée est également utilisée dans l'industrie alimentaire pour son arôme rafraîchissant et dans l'industrie cosmétique pour ses propriétés rafraîchissantes et tonifiantes.