Processus de fabrication des vinasses

Les vinasses résultent de la distillation de l'alcool à partir de jus sucrés de la betterave. Le processus de fabrication de la vinasse de betterave se résume en quatre étapes:

• L'extraction du sirop de sucre de la betterave;
• La fermentation;
• La distillation qui permet d'obtenir de l'alcool et de la vinasse;
• La concentration: la vinasse obtenue est ensuite dirigée vers un concentrateur en vue de sa concentration et de son stockage. La vinasse concentrée pourra, par la suite, être épandue ou commercialisée.