Utilisation des consoudes

Les consoudes sont considérées comme des plantes-engrais qui permettent d'enrichir les sols en oligo-éléments et en minéraux. On s'en sert pour élaborer du purin de consoude qui a de la valeur aux yeux des cultivateurs. Depuis l'antiquité, la consoude officinale est utilisée comme plante médicinale et permet de vite cicatriser les plaies, soulager les douleurs articulaires et consolider les fractures. Les consoudes sont aussi comestibles. Pourtant, on les utilise rarement dans ce sens. C'est pourquoi, elles sont souvent classées parmi les légumes oubliés. Les jeunes feuilles de ces plantes peuvent en effet être mangées en salades avec un possible mélange à du mesclun. Si les feuilles sont plus âgées, elles peuvent être préparées comme des épinards. Il est aussi possible de les intégrer à des crêpes, des quiches, des soupes ou des farces.

En outre, les racines de consoude peuvent être utilisées pour faire des décoctions ou des infusions. Elles sont également utilisées en phytothérapie pour leurs propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. Les fleurs de consoude, quant à elles, sont très appréciées des abeilles et autres insectes pollinisateurs, ce qui en fait une plante intéressante pour maintenir la biodiversité dans un jardin. Enfin, la consoude est également utilisée en permaculture pour sa capacité à puiser les minéraux en profondeur et à les remonter à la surface, enrichissant ainsi le sol.