Toxicité du laurier-cerise

A part la pulpe du fruit, toute la plante est toxique. Ses feuilles sont riches en glycosides cyanogéniques qui font qu'elles dégagent des émanations toxiques lorsqu'on les froisse. Les noyaux des drupes vertes ont une toxicité très élevée. Cela est dû au fait qu'ils contiennent des hétérosides cyanogénétiques qui se transforment dans l'organisme en cyanure.

En cas d'ingestion, cette substance empêche la libération de l'oxygène dans les cellules. Cela se traduit par des signes nerveux qui peuvent être mortels. Une seule feuille mâchée peut même entrainer la mort. Les herbivores sont généralement intoxiqués par la plante. Et lorsque le chien avale les fruits, il peut souffrir plus tard de diarrhée, de vomissements, de troubles de la démarche et des difficultés respiratoires.