Composition des lauriers-cerises

Dans la feuille fraîche du laurier-cerise, on trouve des hétérosides appelés prunanosides qui libèrent de l'acide cyanhydrique par hydrolyse. Dans les amandes du laurier-cerise, plusieurs hétérosides cyanogénétiques sont présents.

Ces hétérosides cyanogénétiques comprennent l'amygdaline et la prunasin. L'amygdaline est un composé chimique qui, lorsqu'il est ingéré, peut se décomposer en cyanure, une substance toxique. La prunasin est également un hétéroside cyanogénétique, qui peut libérer du cyanure lorsqu'il est hydrolysé. En plus de ces composés, les feuilles de laurier-cerise contiennent également des flavonoïdes, des tanins et des saponines. Les flavonoïdes sont des antioxydants puissants qui peuvent aider à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les tanins ont des propriétés astringentes et peuvent aider à réduire l'inflammation. Les saponines ont des propriétés antimicrobiennes et peuvent aider à protéger la plante contre les infections.