Bienfaits et utilisations des fleurs de pensée en cuisine et en médecine

Les fleurs ont une saveur florale douce et sucrée. Cette douceur parfume les crèmes et agrémente les salades, les crudités. Cette plante contient des flavonoïdes, des tanins, de la vitamine A et C, du salicylate de méthyle. Elle est également riche en silice, en caroténoïdes et en mucilage. Tous ces constituants confèrent des vertus médicinale à cette plante qui permet de traiter plusieurs pathologies, notamment la bronchite aiguë, l'herpès, l'asthme, les dermatoses, l'impétigo. Cette plante médicinale possède également des propriétés anti-inflammatoires et antiallergiques.

En cuisine, les fleurs de pensée sont souvent utilisées pour décorer les plats et les desserts grâce à leur couleur vibrante et leur forme délicate. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, et sont souvent incorporées dans les salades, les gâteaux, les biscuits et les boissons pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

En médecine, les fleurs de pensée sont utilisées en infusion pour leurs propriétés expectorantes et diurétiques. Elles sont également utilisées en application locale pour soulager les irritations cutanées. De plus, grâce à leur teneur en vitamine C, elles sont utilisées pour renforcer le système immunitaire et prévenir les infections. Enfin, leur teneur en flavonoïdes leur confère des propriétés antioxydantes, ce qui peut aider à prévenir le vieillissement prématuré et à protéger contre certaines maladies chroniques.