Utilisation des hostas en cuisine et en jardinage

Les fleurs et les feuilles des hostas sont comestibles et s'apprécient sous différentes formes. Mais à part l'aspect alimentation, c'est une plante qui est utilisée en couvre-sol. Les espèces de petites tailles ornent admirablement les bordures des massifs et permettent de faire une bonne délimitation de l'espace. On se sert généralement des plus grandes dans des massifs plus naturels où on les voit associées à d'autres plantes vivaces.

En cuisine, les jeunes feuilles d'hostas peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme des épinards. Les fleurs, quant à elles, peuvent être utilisées pour décorer les plats ou être consommées en salade. Les hostas sont également utilisés dans la cuisine asiatique, notamment au Japon où ils sont souvent blanchis et servis avec de la sauce soja.

En jardinage, les hostas sont appréciés pour leur capacité à pousser dans des zones ombragées où peu d'autres plantes survivent. Ils sont souvent utilisés pour remplir des espaces vides sous les arbres ou le long des allées. De plus, leur feuillage dense et leur habitude de croissance en touffes les rendent idéaux pour contrôler l'érosion du sol. Les hostas sont également résistants aux maladies et aux ravageurs, ce qui en fait une plante facile à entretenir.