Utilisations culinaires et bienfaits de la plaque-bière

Le fruit de la plaque-bière est transformé en confitures, en liqueurs, en tartes et en jus notamment en Finlande et dans plusieurs pays de la Scandinavie. Il est aussi employé en tant que garniture de crèmes glacées. Les Finlandais se servent également du fruit pour accompagner un fromage local appelé « leipäjuusto » tandis que les Canadiens adorent particulièrement la plaque-bière car elle leur permet d'aromatiser de la bière. C'est un fruit qui protégerait contre le scorbut du fait de sa bonne teneur en vitamine C. En tout cas les marins du nord et les Inuits américains le consomment énormément afin de profiter de cette vertu. La plaque-bière est également bien pourvue en acide benzoïque et a ainsi une action appréciable en tant que conservateur naturel.

En plus de ces utilisations, la plaque-bière est également utilisée pour la fabrication de sirops, de vins et de vinaigres. En Russie, elle est souvent utilisée pour la préparation de boissons fermentées traditionnelles. En médecine traditionnelle, la plaque-bière est utilisée pour traiter diverses affections, notamment les infections urinaires, les troubles gastro-intestinaux et les problèmes de peau. Les feuilles de la plaque-bière sont également utilisées en infusion pour leurs propriétés diurétiques et dépuratives. En cosmétique, l'huile extraite de la plaque-bière est utilisée pour ses propriétés hydratantes et régénérantes. Enfin, la plaque-bière est également appréciée pour sa richesse en antioxydants, qui contribuent à la protection de l'organisme contre les dommages causés par les radicaux libres.