Utilisations culinaires et bienfaits de la noisette

La noisette est un fruit très énergétique particulièrement recommandé aux sportifs. On la combine très souvent aux raisins secs et aux noix pour l'élaboration de plusieurs aliments. Mais il faut savoir que la coque de la noisette n'est pas consommable. Ce n'est pas le cas pour son amande qui est consommée comme fruit sec. Pour la récupérer, on utilise un casse-noisette qui permet d'ouvrir le fruit. Dans le domaine de la pâtisserie et de la confiserie, cette amande est râpée en poudre, coupée en copeaux ou concassée pour l'élaboration de plusieurs produits de consommation. De la noisette, on extrait aussi une huile comestible très appréciable mais qui a tendance a vite se rancir.

La noisette est également utilisée dans la préparation de diverses recettes, notamment les gâteaux, les biscuits, les tartes et les chocolats. Elle est également un ingrédient clé dans la célèbre pâte à tartiner Nutella. En plus de son utilisation en cuisine, la noisette est également appréciée pour ses bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamines E et B, en minéraux tels que le magnésium, le potassium et le fer, ainsi qu'en fibres et en protéines. Elle contient également des acides gras mono-insaturés, qui peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon cholestérol. De plus, la noisette est une source d'antioxydants, qui peuvent aider à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres.