Consommation de canneberge

Avec le fruit de la canneberge, on fabrique un jus qui n'était pas très consommé en France avant l'entame des années 2000. Alors que dans tout l'Angleterre, la Russie et l'Amérique du nord, on s'en servait pour la préparation de plusieurs cocktails comme le Cosmopolitan. Les baies ont un goût acidulé, âpre et astringent, et permettent ainsi d'obtenir des jus de saveur différente des autres. On peut aussi les consommer frais ou séchés à travers des plats sucrés ou salés.

En plus du jus, les canneberges sont également utilisées pour fabriquer des sauces, des confitures et des gelées. Elles sont souvent consommées lors des fêtes de fin d'année, en particulier lors du repas de Thanksgiving aux États-Unis. Les canneberges séchées sont également populaires comme collation ou comme ingrédient dans les céréales et les pâtisseries. De plus, elles sont utilisées dans la préparation de certains plats salés, comme les salades et les ragoûts. Les canneberges sont également transformées en compléments alimentaires, souvent sous forme de capsules ou de comprimés, qui sont pris pour leurs supposés bienfaits pour la santé.