Culture des céréales

Bien que chaque espèce ait ses propres particularités, la culture des céréales est similaire en de nombreux points. Ces plantes annuelles s'avèrent rustiques et poussent bien dans des conditions météorologiques modérées. Les céréales de saison chaude sont cultivées dans les basses terres tropicales toute l'année et dans les climats tempérés pendant l'été et le printemps. Le riz est généralement cultivé dans des champs inondés, même si certaines souches sont cultivées sur la terre ferme.

Diverses céréales comme le sorgho et le mil sont adaptées aux conditions arides. Les céréales de saison fraîche sont bien adaptées aux climats tempérés. La plupart des variétés d'une même espèce sont adaptées à l'hiver tandis que d'autres sont des variétés de printemps. Les premières sont semées à l'automne, germent, poussent, et entrent en dormance pendant l'hiver. Elles reprennent leur croissance et murissent à la fin du printemps ou au début de l'été.