Ennemis du gingembre et récolte: conseils pratiques

Des champignons provoquent une apparition de tâche sur les feuilles du gingembre, ce qui a pour conséquence d'aboutir à la production de rhizomes de mauvaise qualité. Aussi, des espèces de Pythium se répandent sur la plante et engendrent la décomposition des racines.

Récolte

C'est environ 10 mois après la plantation que vient le temps de la récolte du gingembre. On remarque en ce moment que les parties vertes de la plante ont tendance à se racornir et que les tiges ont jauni et commencent à flétrir. Pour des gingembres au goût citronné, la récolte peut avoir lieu un peu plus tôt, entre 5 et 6 mois après la plantation. C'est un détail qui est observé en ce qui concerne les rhizomes qui iront à la conserverie. Par contre au cas où il sera question de les réduire en poudre ou de les sécher, les rhizomes doivent bien arriver à complète maturité. A l'aide d'une fourche, le gingembre est retiré du sol.