Conservation du gingembre: astuces pratiques

Il faut simplement mettre le gingembre sur une assiette et le mettre dans le réfrigérateur en vue de le conserver. Le bac à légumes est à éviter car étant souvent trop humide et donc susceptible de développer des moisissures.

Pour une conservation plus longue, le gingembre peut être pelé et coupé en morceaux, puis conservé dans un récipient hermétique rempli d'alcool (comme du sherry ou du vodka). Il peut également être congelé, soit entier, soit râpé. Si vous choisissez de le congeler, il est préférable de le râper ou de le couper en morceaux avant de le congeler pour faciliter son utilisation ultérieure. Enfin, le gingembre peut également être séché et conservé dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.