Variétés de citronnelle: caractéristiques et utilisations

On distingue en principe deux groupes de citronnelle : les variétés de l'Inde orientale et les variétés de l'inde occidentale. Au nombre des variétés de citronnelles on retrouve Cymbopogon citratus, une variété largement utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Cette variété possède de gros bulbes semblables à des échalotes. Les feuilles sont utilisées pour confectionner des tisanes et parfumer des thés. Il y a également Cymbopogon flexuosus, une variété pouvant être multipliée à partir de graines. Une autre variété, du nom de Cymbopogon nardus, a des tiges rougeâtres. Ces plantes sont cultivées et récoltées pour la production d'huile essentielle. L'huile est utilisée dans les parfums et les arômes.

Cymbopogon winterianus est une autre variété de citronnelle, originaire d'Indonésie. Elle est largement cultivée pour son huile, qui est utilisée comme répulsif contre les moustiques. Cette variété a des feuilles plus larges et une tige plus robuste que les autres variétés de citronnelle. Ensuite, il y a Cymbopogon martinii, une variété qui produit une huile essentielle connue sous le nom de palmarosa. Cette huile a une odeur florale douce et est utilisée en aromathérapie et en parfumerie. Enfin, Cymbopogon schoenanthus, également connu sous le nom de lemongrass, est une variété qui est couramment utilisée dans la cuisine et la médecine traditionnelle en Afrique et au Moyen-Orient. Ses feuilles sont utilisées pour parfumer les plats et ses huiles sont utilisées pour leurs propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires.