Culture et entretien du palmier à sucre

Le palmier à sucre apprécie les emplacements ensoleillés, les sols sablonneux et bien drainés. Cette plante qui tolère la sécheresse, est sensible à tout excès d'eau et au froid.
Elle se propage par semis. Les graines peuvent être semées dans un contenant ou en pleine terre dans un substrat humide. Les pousses peuvent être transplantées progressivement avant d'être installées définitivement sur une parcelle bénéficiant d'un ensoleillement.

Entretien cultural

La culture du palmier à sucre ne nécessite pas un entretien spécifique. Néanmoins, la quantité d'eau disponible et la richesse du sol déterminent la croissance végétative de la plante. C'est pourquoi, les plants doivent bénéficier d'un apport régulier d'eau en évitant tout assèchement du sol et toute saturation d'eau. Aussi, une fertilisation contribue également au développement des plants, elle doit être adaptée à la nature du sol et à l'état de croissance des pousses.

Récolte

La floraison du palmier à sucre débute vers l'âge de 25. Avec cette première floraison commence alors la récolte de la sève ou du jus de palme en incisant les bourgeons des fleurs. Cette incision permet de recueillir la sève qui s'écoule goutte à goutte dans un récipient ou un bambou disposé au niveau de la cime du palmier. Cette récolte exige plusieurs escalades périlleuses des palmiers qui peuvent une hauteur de 30 mètres afin de recueillir cette sève, deux fois par jours, le matin et le soir, en effectuant, chaque fois de nouvelles incisions.