Cuisson du topinambour dans une casserole à couvercle

Les morceaux de topinambour peuvent être cuits dans une casserole à couvercle au cas où on ne dispose pas d'un cuiseur-vapeur. On met de l'eau dans la casserole et on la fait bouillir. Lorsque la vapeur commence à sortir de l'ustensile, les morceaux de topinambour sont mis dans une passoire métallique qui est ensuite déposée sur la casserole. Il faut veiller à ce que le bas de cette passoire ne soit pas en contact avec l'eau bouillante. La casserole est fermée avec son couvercle pour la cuisson.

Comme avec le cuiseur-vapeur, il faut 12 minutes pour que le tubercule cuise normalement. En piquant les morceaux avec une fourchette, on vérifie cette cuisson. On retire les morceaux de la passoire pour les mettre dans une assiette et on peut éventuellement faire un assaisonnement avec du sel et du poivre lorsqu'on souhaite les consommer directement.