Choisir les meilleurs radis

Les radis de meilleure qualité, sont sans défaut. Ils sont bien frais, fermes au toucher et croquants avec des fanes qui laisse transparaître des signes de fermeté et de vitalité. Le coloris des fanes constitue, ainsi, un indicateur de fraicheur.

Bien lourds pour leur taille et exempts de taches, de craquelures et de meurtrissures, les meilleurs radis sont caractérisés par une belle apparence, avec, notamment, une coloration vive et une peau uniforme, brillante et lisse.

Il est préférable de choisir les radis de petite et moyenne taille, car les plus gros sont souvent creux et fades. Les radis mous ou fibreux qui cèdent lorsqu'ils sont pressés avec le pouce, ne sont pas recommandés.