Préparation du piment

Le mieux est de découper le piment en plusieurs morceaux avant de le faire sauter dans une poêle. Mais il faut retirer son pédoncule et le laver avant de le couper en deux dans le sens de la longueur. Les nervures, graines et membranes du légume doivent être retirées. Chaque moitié est ensuite découpée en plusieurs morceaux sur une planche à découper. On peut faire le découpage en cubes, en anneaux ou en julienne selon son inspiration.

Compte tenu du caractère piquant du piment, il est conseillé de le manipuler en portant des gants. Si ce n'est pas le cas, il ne faut pas toucher les yeux et la bouche pendant la préparation pour ne pas se faire brûler. Après, il faut se laver soigneusement les mains avec du savon.